泰順是中國茶葉之鄉(xiāng),制茶歷史悠久。清末民國時期,泰順南部古道邊的五里牌、彭溪、富垟?shù)却逶O有多家茶行,經(jīng)營錫紅茶及泰順黃湯、香菇寮白毫茶等名茶,遠銷福州、上海、天津、新加坡等地,開辟一條早期泰順茶商的商貿(mào)之路。那時村落中的宮廟、宗祠等被用作制茶、揀茶場所,茶商南來北往,人們在品茶交流的愉悅氛圍中完成茶葉交易。其間,有名茶由來的傳奇故事,有茶商協(xié)助建飛虹橋以連通商道的義舉,有茶商帶領(lǐng)鄉(xiāng)民御敵的英風,也有獨屬于那個年代的茶文化風情。
▲民國時泰順彭溪一帶的茶行及商道簡易示意圖
串聯(lián)于古道上的茶行
泰順縣山巒連綿,水凈氣清,氣候溫和,常年云霧縹緲,雨露豐沛,滋養(yǎng)出香高味醇的茶葉。崇禎六年《泰順縣志·貨之屬》中記載茶葉:“近山多有,惟六都泗溪、三都南竅獨佳?!笨梢姡诿鞒瘯r期泰順茶葉就作為一種商品走俏市場。
▲崇禎六年《泰順縣志》記載茶葉
泰順茶葉為各地品茶專家交口贊譽則從近代開始,如民國周承湛在《雜譚溫區(qū)茶業(yè)》中寫道:“論品質(zhì),泰順為最高。泰順全境是一個山區(qū),當人們踏進這山區(qū)時,就像墮入云霧世界,全境山岑縱橫重疊,自然環(huán)境所賦予它的植茶優(yōu)良條件,使茶葉的先天品質(zhì)優(yōu)美得多了?!?/p>
▲民國報刊贊美泰順茶葉在溫區(qū)品質(zhì)最高
周承湛親品云霧仙境中的佳茗,不吝溢美之詞將泰順茶葉評為溫區(qū)最佳。那么多專家紛至沓來,深入山區(qū)調(diào)研泰順茶業(yè)狀況,是時代風云促成了因緣際會??箲?zhàn)時期,為了管控茶葉等特產(chǎn),浙江省設立油茶棉絲管理處,將泰順五里牌設為重要據(jù)點,派員前來管理茶廠。
▲民國報刊記載浙江省油茶棉絲管理處
將五里牌設為據(jù)點
彭溪鎮(zhèn)五里牌村東至福鼎蘇家山五里,西距泰順玉塔五里,南離福鼎疊石五里,北達泰順彭溪村五里,由此得名“五里牌”,亦因與閩界山水相連、唇齒相依的獨特地理優(yōu)勢,在清末民國時期成為重要茶葉生產(chǎn)貿(mào)易區(qū)。那時五里牌未通電話、未設郵局,距離羅陽縣城約130里,而到平陽橋墩門(今屬蒼南縣)只有約70里,郵電投遞主要靠橋墩門轉(zhuǎn)達。再則彭溪一帶有不少家族是平陽移民,歷史地理民俗上的親近感,使得他們與平陽茶商貿(mào)易頻繁。著名制茶與茶葉審評專家陳觀滄曾在浙江省油茶棉絲管理處任技術(shù)員,他在一篇《浙江溫紅之著煤》中寫道:“浙江紅茶分布于溫處區(qū),以平陽泰順為主要產(chǎn)地?!?/p>
▲彭溪鎮(zhèn)五里牌老街
陳觀滄文章標題中的“溫紅”指溫州紅茶,也包含泰順紅茶。彭溪有不少姓氏從閩南遷徙過來,受閩地風俗影響,愛喝紅茶。民國時,五里牌茶農(nóng)主要制作兩種紅茶,一名土紅,可能是農(nóng)家晾曬揉捻而成的粗制紅茶;另一種是精制紅茶,名喚“錫紅”,省油茶棉絲管理處的技術(shù)員點評錫紅茶“制造程序完備,發(fā)酵得當,葉質(zhì)鮮嫩,已可與祁紅(祁門紅茶)媲美,售價亦高?!边@是相當高的評價,要知道祁門紅茶是中國十大名茶之一,有“紅茶皇后”之譽,錫紅卻可以與其相提并論。只可惜當時茶農(nóng)資金薄弱,設備簡陋,錫紅產(chǎn)量不多,技術(shù)員為此呼吁政府能為五里牌茶農(nóng)提供制茶設備貸款。如今過去八十多年,泰順人已經(jīng)幾乎無人知道曾有“錫紅”這樣的優(yōu)質(zhì)茶,據(jù)玉塔茶場職員猜測,錫紅之名的由來,或許是五里牌一帶產(chǎn)的茶毫紅中帶白,猶如一根錫絲。
▲泰順玉塔茶場產(chǎn)的紅茶,茶毫中帶有銀白色,如錫絲
盡管設備簡陋,但五里牌制作紅茶的技術(shù)還是受到專家肯定的。1940年《浙江農(nóng)業(yè)》刊載古文亨的文章《溫紅改良之必要途徑》:“(溫紅)產(chǎn)量最多之處為泰順五里牌一帶及平陽之南港……制造技術(shù)較進步之處,亦當首推泰順之五里牌一帶,其他各處則甚粗放?!?/p>
▲1940年《浙江農(nóng)業(yè)》記載五里牌紅茶產(chǎn)量較多,制造技術(shù)較進步
看來,五里牌的紅茶在民國時期的溫州,不論是規(guī)模產(chǎn)量,還是技術(shù)品質(zhì),都是處于領(lǐng)先位置。據(jù)民國《浙茶通訊》報道,截至1940年7月,泰順境內(nèi)茶廠在省油茶棉絲管理處核準登記的有九家,分別為五里牌的洪元、乾泰、福源,彭坑(彭溪村)的鐘萬利,富垟?shù)牧衷磁d,雅陽官口垅的何日升,南溪的永和春,下橋的復春、春生。
▲民國《浙茶通訊》登記的泰順茶行
在九家茶廠中,單單五里牌就占據(jù)三席,若再加上彭溪村、富垟村,在今彭溪鎮(zhèn)境內(nèi)的茶廠就占了泰順的“半壁江山”。當然,也可能是受當時歷史條件所限,有些彭溪之外的茶廠還未申請登記,又或是因某些茶廠規(guī)模較小,尚未合格。但不管如何,憑此已經(jīng)足以說明五里牌是當時泰順乃至溫州的重要的產(chǎn)茶區(qū)。
細究九家茶廠坐落的位置,會發(fā)現(xiàn)它們是以五里牌為中心,如同串聯(lián)于同一條古道上的幾顆明珠。在五里牌村北面原有一座巨大的石拱門,是當年防敵御寇的關(guān)隘。據(jù)說,關(guān)隘還有另外一個功用,關(guān)隘東北面斜坡俯沖而下,村民認為村中風水會如溪瀑一般奔瀉而下,就筑此拱門鎮(zhèn)住風水。
▲五里牌關(guān)隘遺址關(guān)隘遺址
外有一條三岔古道,一條進入村內(nèi),一條北上經(jīng)過南溪(今泗溪鎮(zhèn)南溪村)的永和春茶廠、泗溪下橋的復春、春生茶廠,去往羅陽縣城;一條往東北途經(jīng)彭溪鐘萬利茶廠、富垟林源興茶廠,去往橋墩門等地。泰順茶商將茶葉挑到橋墩門,再轉(zhuǎn)運到鰲江碼頭,裝貨上船,銷往各地。那時,關(guān)隘外的古道的商客挑夫來往不絕,這其中就有來五里牌收購茶葉的平陽茶商。
▲往泗溪方向的古道,上面以前有林氏旅館
于是,在這個今天看來崎嶇偏僻的岔道邊先后開設林氏、陳氏、葉氏三家旅館,為北上東去的商客提供棲息之所,此地得名“雙棲路”。
▲古道往下去彭溪村方向,
石墻邊是陳氏、葉氏旅館遺址
洪禧記的揀茶風情與商貿(mào)路
關(guān)隘遺址南面有條進村的石階,原是五里牌古街,一直延伸至古戲臺旁,以前開有南貨店、糕餅店、豆腐店等。走下石階,通過石橋,見古街左邊有座殘舊的古民居,看木板門窗的樣式就知是家舊式的雜貨店。聽村民說,民國時期這里有家“洪禧記”(一作“洪葉記”)茶行,是當?shù)卮罄习搴檎汛溟_辦的,“洪禧記”或許就是“洪元”茶廠。洪昭翠一家在當時村里算是較有文化修養(yǎng)的,他的哥哥洪昭鐫是貢生,洪昭議是國學生,洪昭瓶是庠生。洪昭翠本人職名“洪文英”,可見是有職銜的人物,他的閱歷見識培植商賈的人格素養(yǎng),他的交往人脈又拓寬生意門路。
▲民國洪禧記茶行
洪禧記主營紅茶,也生產(chǎn)銷售綠茶、白茶、黃湯等,除了自制茶葉外,也對外收購毛茶。每年新茶上市的季節(jié),洪禧記每日都加班加點地制茶,職工對毛茶進行嚴格篩選。他們采用六種孔隙不同的篾篩過濾,第一次將毛茶放入大孔篾篩搖晃幾下,細嫩的茶葉順著縫隙落在下面,留在篾篩上面的粗葉另外放一堆,這是次等茶葉。之后,再將初次過濾的茶葉依次用逐級遞減的小孔篾篩過濾,到第六個小孔篾篩過濾出的茶葉就是最優(yōu)等的茶葉。
▲玉塔茶廠中用于篩選茶葉的六種蔑篩
若是要求再高些,還會用風選機扇下。風選機與農(nóng)家的米扇相似,下端開有三個漏斗口。職工在漏斗口下擺放籮筐,將茶葉倒入風選機頂端的大漏斗里,手搖風車,緊實的茶葉略重,風扇得不遠,從第一個漏斗口落下來。而粗葉、粉末輕飄飄的,則被扇到最外面。
▲玉塔茶廠中的手動風選機
篩選過的毛茶還殘留雜質(zhì)粗葉,需手工揀茶。平時洪禧記固定的師傅、長工只有幾十人,但到了揀茶時期,要臨時請幾百個女工揀茶。茶葉堆積如山,且品種繁多,需要很大的晾曬場地,五里牌戲臺也常被用作揀茶場所。戲臺左右二樓的雅坐,這時換上了板凳、篾篩、茶堆。幾百個女工揀茶,這是鄉(xiāng)村一道靚麗的風景線,她們低頭對著茶葉堆,用手指輕柔地剔除粗梗、黃葉、雜質(zhì)及發(fā)霉的葉子,以確保茶葉品質(zhì)。她們偶爾抬頭漫不經(jīng)心地說幾句話,或者張家長李家短地說笑幾句,歡聲笑語溢滿街頭巷尾。
▲五里牌古戲臺,曾被用作揀茶場所
在泰順有很多描寫女工揀茶的歌謠,如有首《揀茶歌》:
四月揀茶立夏天,揀茶茶妹在旁邊
莫講揀茶有錢用,茶妹揀茶賺大錢
那個年代鄉(xiāng)村工廠稀少,女工能找到這樣一份輕松工作,自然很開心,有的女子為了爭得揀茶資格,還提前自帶板凳占位置。有些姑娘一邊忙活著,一邊偷瞟一眼心儀的小伙子,有首《揀茶歌》就是描寫這可愛又詼諧的一幕:
五月揀茶菖蒲花,揀茶茶妹真貪花
雙眼踏在茶房底,斜眼觀郎手揀茶
▲揀茶老照片(自網(wǎng)絡)
莫說《揀茶歌》只是村姑唱念的俚歌民謠,就連文人墨客也喜歡到揀茶場所逛逛,吟幾首茶詩。如清代雅陽秀才歐光華就寫了八首《揀茶詞》,其中一首是:
到門珠翠影交加,入座分來雀舌茶
吩咐麗人需著意,殷勤剔選莫嘔啞
這描寫的是一位姑娘剛步入揀茶場所,就看到滿院珠光翠影。她悄悄入座,分來一堆茶葉剔選。斯文厚道的她,吩咐身邊的女孩悉心揀茶,莫要交頭接耳。
揀茶場所中,不僅有年輕女孩,還有中老年婦人,有的還是母女齊上陣。歐光華在另一首《揀茶詞》中寫道:
盈盈十五小嬌娃,一種豐姿最足夸
卻向阿娘身伴坐,偷閑時整鬢邊花
這是一位嬌羞的小女孩伴在母親身邊揀茶,愛美的她時不時地整理一下鬢邊的花飾。
▲歐光華的《揀茶詞》
詩歌照見了時代的背影,可以想見,晚清時期泰順彭溪、雅陽一帶鄉(xiāng)村已經(jīng)逐漸出現(xiàn)茶廠規(guī)?;撇璧氖r。倘若僅僅只是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷,怎會出現(xiàn)歐光華筆下的那種熱鬧的揀茶風情呢?
洪禧記茶葉遠銷外地,那時沒有足夠的塑料膜與瓶罐,為了保證長途挑運茶葉不至于破碎變質(zhì),他們采用一種簡單實用的土方法,用篾片編著一片片箬葉,再平鋪于木箱的底層與四壁,這類似于現(xiàn)代包裝箱的泡沫隔層。茶葉放置其中,既密封保質(zhì),又能防震。
▲玉塔茶場產(chǎn)的紅茶
洪禧記生意紅火之時,每批要運送約二十箱茶葉,請上四十個挑夫,每兩人抬著一箱茶葉,并派一兩個心腹伙計押運。挑夫們抬著箱子沿著古道途經(jīng)彭溪、富垟、分水關(guān)等地,到達橋墩門,挑夫卸下箱子后即可原路返回五里牌?;镉媱t要雇幾輛手推車將箱子運送到鰲江碼頭,再裝貨上船,運往到上海、天津、營口等地銷售。據(jù)《浙茶通訊》記載,五里牌洪元茶廠有段時期購進毛茶209擔,已成箱數(shù)144擔。
洪禧記在上海等地頗有聲譽,若是出差的員工在上海遇到生活困難,當?shù)乩习鍟嵝膸椭?。村民回憶說,洪昭翠從42歲開始大發(fā)財,按此推算他的洪禧記茶行在民國初期就開始起步,到抗戰(zhàn)時期,洪昭翠已是縱橫商海二十余年的老手,在福鼎貫嶺、平陽橋墩門開有分號。他在五里牌銀鋪村山頂上建了一座土樓,用于儲蓄家財與物資。
▲五里牌銀鋪村,據(jù)說林昭翠曾在這里建土樓
歪打正著的“黃湯”名茶
洪禧記經(jīng)銷的茶葉有當時聞名遐邇的“黃湯”。有關(guān)于黃湯的由來眾說紛紜,泰順民間有種傳說,古時平陽北港、橋墩門等地的茶商來泰順收購毛茶,回程要走過崎嶇漫長的古道,經(jīng)常會遇到陰雨天氣,茶葉被淋濕。辛苦挑來的茶葉他們不舍丟棄,就把潮濕的毛茶攤開晾干,重新烘焙,茶色變黃。這樣二次加工的黃茶不想歪打正著,品質(zhì)更勝一籌,茶的湯色橙黃透明,香味清芬鮮醇,深受天津等地茶客的喜愛。于是,平陽、泰順等地茶商開始批量制作黃湯,不斷改進技藝,黃湯聲名愈著,據(jù)說乾嘉年間被列為貢茶,還出口到馬來西亞、新加坡等地。
▲泰順黃湯茶
民國《浙茶通訊》記載五里牌除了紅茶之外,“尚有土名黃茶一種。”又說“此處茶商,來自平陽。設廠制造,非是長期性質(zhì)。他們拿了帳薄,背了一支秤,隨時隨地,可以收制?!碑斈昶疥柌枭炭粗刑╉槂?yōu)質(zhì)的茶葉,到五里牌收購大量毛茶。盡管泰順民間的黃湯傳說沒有確證,但還是有其歷史背景的。
▲民國《浙茶通訊》記載平陽茶商來五里牌收購茶葉《
中國名茶志》記載:“溫州黃湯產(chǎn)于浙南的泰順、平陽、瑞安、永嘉等地,品質(zhì)以泰順東溪和平陽北港的最好?!爆F(xiàn)在,彭溪鎮(zhèn)玉塔村畬民李宗楷是泰順“黃湯茶制作技藝”傳承人,他從父親李思插那里學到這門手藝,而李思插十幾歲時就跟爺爺學習黃湯制茶技術(shù)??梢韵胍?,在清末民國時期,彭溪一帶的黃湯制作工藝已較為成熟。李思插的爺爺制作的黃湯茶,有時會賣給鄰村五里牌的洪禧記,再由茶行統(tǒng)一銷往天津等地。1934年《浙江省建設月刊》刊載溫州區(qū)技術(shù)專員王業(yè)調(diào)查溫屬茶葉的文字,提到“平陽南北港、泰順五里排(牌)等處……細茶有蓮心旗、槍黃湯等名目?!?/p>
▲《中國名茶志》記載泰順黃湯
制作黃湯對茶青的品質(zhì)要求極高,茶樹不能放化肥,以免葉子過于茂盛肥厚。每年清明前后,摘取茶樹上一葉一芯,拿回家晾上兩三小時。之后,制作人將茶葉放入通紅的熱鍋中,頓時茶葉滋滋地冒著白氣,伸手有節(jié)奏地揚抖翻動茶葉。十分鐘后,茶葉均勻殺透,水分發(fā)散,出鍋堆悶。然后再把整堆茶葉攤開晾干。
▲黃湯茶制作技藝傳承人李宗楷,鐵鍋是用來殺青的
接下來就要進行烘焙,制作人有特制的圓形焙籠,四周編織篾片,頂端為覆鍋形的篾蓋。焙籠底下放置鐵鍋,加炭生火,不一會兒,焙籠就暖烘烘的。制作人用紗布把茶葉包裹起來,放于焙籠頂端烘,紗布中的茶梗、茶葉漸漸被烘黃。
▲制作黃湯的焙籠
之后,再以同樣的方法復悶、復烘。茶葉出籠冷卻后,再次將茶葉平攤于焙籠上烘,每隔一段時間翻動一下茶葉,使茶葉顏色均勻。烘到一定時候,制作人拿起一兩根茶葉聞一下,芬芳中已無水分味道,手指輕捻一下,脆脆的茶葉瞬時變成粉末。這時,就可以包裝儲藏了。
▲泰順黃湯茶葉
上好的泰順黃湯有“三黃”的特征:一是茶葉條形緊實,通體金黃;二是茶葉用開水泡開后,精華畢出,凝成橙黃誘人的湯色;三是茶葉在水杯中漸漸舒展開來,葉底嫩黃可愛。品茶者端起茶杯,頓感一股濃郁芬芳滿溢而來,輕呷一口,舌齒生香。溫滑的茶水緩緩流入心間,暖心舒胃,其濃淡相宜的芳香更是令人回味無窮。
▲泰順黃湯茶,湯色橙黃
“鐘萬利”茶行助建飛虹橋
從五里牌村關(guān)隘遺址外的古道出發(fā),循著洪禧記昔日的商路,往東北行至彭溪村,這里曾有一個遠近聞名的茶廠——鐘萬利。這個名載民國《浙茶通訊》的茶廠,至今還留在村民的記憶中。鐘姓村民說,鐘萬利的歷史可以上溯到清朝后期,始創(chuàng)人鐘德祉身材魁偉,為人剛直忠厚,一諾千金,授職迪功郎。起初,鐘德祉以種植販賣靛青起家,經(jīng)常去往福州,發(fā)現(xiàn)市場上茶葉緊俏,而家鄉(xiāng)最不缺的就是好茶。他回鄉(xiāng)后,在新厝內(nèi)房屋開了一家茶館,請專業(yè)品茶師坐堂,舉辦類似于“品茶沙龍”的活動,吸引各地茶農(nóng)的目光。茶農(nóng)將自制的茶葉挑到茶館,品茶師取樣聞一下茶香,再泡茶品鑒。之后,品茶師在憑條上寫上茶葉的等級、價位,蓋上“鐘萬利記”的印章,交于茶農(nóng)到會計處領(lǐng)錢。
▲《鐘氏宗譜》記載鐘德祉“常作客浮梁,販箊茶”
鐘萬利將收購的毛茶揀選后,用泰順竹紙包裹,裝入箱子。挑夫挑著箱子,途經(jīng)車頭、富垟,過福鼎等地,發(fā)往福州,有些優(yōu)質(zhì)白茶還遠銷新加坡等地。每次發(fā)貨約18擔左右,每擔100斤,一般箱子上加蓋“鐘萬利記”印章的,在福州茶葉市場可以享受免檢待遇。浙江油茶棉絲管理處技術(shù)員統(tǒng)計,鐘萬利茶廠有段時期購進毛茶數(shù)117擔,已成箱數(shù)116箱,由此可見這是一家規(guī)模較大的茶廠。
▲彭溪村矴步
挑夫挑貨,必經(jīng)村頭矴步及富垟?shù)鹊?,但每逢春夏雨季,溪水暴漲,難以渡河。福鼎財主陳鏞發(fā)愿建橋,于是,鐘德祉等人于光緒庚辰年(1880)帶頭捐資支持,督工建造一座橫跨溪澗的石拱橋——飛虹橋。歲月滄桑,彭溪村很多橋梁都先后消逝于洪水中,唯獨飛虹橋堅固如初,風華依然,它在漫長的時光里連通起浙閩的茶商之路,一擔擔泰順茶從這里出發(fā),運往山南海北。
▲彭溪飛虹橋,鐘德祉是造橋首事人之一,橋梁連通茶商之路
清末有位秀才說鐘德祉:“常作客浮梁,販箊茶赴閩,所謀無不利?!蔽闹械摹肮z”指煙葉,“浮梁”是江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣,素有“茶都”之稱,可見鐘德祉還把煙茶生意做到了江西,他在福州更是無往不利、一本萬利,是以給茶行起一個吉利的名稱“鐘萬利”。后來,鐘家在彭溪村過溪建造前后兩堂,后堂住人,前堂的8榴房屋則用來開辦茶行,房屋的一層地面鋪設木板,中間隔空透氣,這樣可以避免茶葉受潮變質(zhì)。一直到民國后期,鐘德祉子孫幾代都經(jīng)營這家商號,家中的谷籮等生活用具都會印上“鐘萬利”名號。
▲鐘萬利茶行舊址據(jù)說在對岸
有茶則靈的香菇寮
據(jù)村民說,當?shù)孛琛愎藉及缀敛柙鴴炜俊扮娙f利”的商號外銷,此茶采自彭溪鎮(zhèn)香菇寮村獨有的香若幽蘭、毛白似銀的茶樹嫩葉精制而成。
▲香菇寮白毫的母株,老干砍掉后發(fā)出的新枝
清朝雍正年間,鐘氏遷居香菇寮村開基墾荒。相傳,有位鐘姓先祖無意間發(fā)現(xiàn)山坡上有幾株大茶樹葉白若雪,即使在月夜也分外惹眼,就采擷芽尖,放在院中晾曬。用這茶葉泡水,芳香悠悠。村民對這種茶葉產(chǎn)生濃厚的興趣,但僅有的幾株茶樹產(chǎn)量稀少,就采用壓條分叢法繁殖新株。
▲香菇寮村風光
香菇寮白毫茶是泰順歷史悠久的名茶,現(xiàn)在彭溪的鐘國偉是綠茶炒制技藝(香菇寮白毫)的代表性傳承人。制作此茶工藝繁瑣,每年清明前后,采擷香菇寮白毫茶樹上細嫩的一芽二葉,經(jīng)過殺青、揉捻、初烘、做條、復烘、悶焙等工序精工細致而成。制好的茶葉條形苗秀,色澤青翠,白毫微露。用開水沖泡時,茶葉如細小的筆毫不約而同地豎立起來,品茶者湊近深吸一口香氣,筆毫仿佛是被吸走精氣一般,懶洋洋地歪斜開來。
▲香菇寮白毫
有一首《泰順香菇寮白毫》寫道:
茶山春至玉芽萌,皎皎渾如綻雪英
伴得樹煙隨吐納,擷來葉露供煎烹
碧湯沉影銀毫立,瑤盞浮光蕙馥盈
閑酌云腴塵慮散,幾分溫婉慰心平
▲香菇寮白毫包裝,有的制成茶餅
因品質(zhì)優(yōu)良,香菇寮白毫茶在浙江省歷次名茶評比中多有斬獲,更在第二屆中國國際茶博覽交易會中榮獲“國際名茶”金獎,有專家點評此茶“白毫顯露,香似蘭花,清湯綠芽,味甘醇厚”。
▲香菇寮白毫榮獲第二屆中國國際茶博覽交易會“國際名茶金獎”
香菇寮這座普通偏僻的山園因茶而靈,又因茶而名,自2015年開始每年三月,省市茶葉專家不辭辛勞,乘車環(huán)繞崎嶇盤旋的山路,到山頂參加“香菇寮白毫茶博覽會”。那七棵有一百多年歷史的白毫茶母株還靜靜地守在山坡上,由它們枝葉分出來扦插繁殖出的新苗已然漫山遍野。每年三月,茶葉吐露白色的新芽,一眼望去就如層層雪花。那七棵茶樹母株相依相偎,斜靠雕欄,像和藹的母親一樣慈愛地望著山坡間千樹萬枝的蓬勃長勢。
▲香菇寮白毫博覽會活動地址
“林日興”茶行等商戶
除了鐘萬利外,清朝時期的彭溪村還有其他實力不俗的茶商。如陳大象(號宗光)早年在村里一家雜貨店學做生意,中年后自立門戶,到福州等地販賣茶葉致富,又“貿(mào)易于吳會間,獲利倍蓰”,他援例成為貢生。
▲陳大象故居門樓
殊為難得的是,陳大象富有擔當精神,咸豐辛酉年,平陽金錢會起義軍滋擾泰順八都等地,他與兒子陳式芽等人首倡聯(lián)甲,帶領(lǐng)鄉(xiāng)兵日夜防堵敵人,保衛(wèi)一鄉(xiāng)安全,他們父子由此受到朝廷嘉獎。他望重鄉(xiāng)里,縣官來彭溪辦案都會請他協(xié)助,知縣題贈給他匾額“耆德可風”。
▲泰順知縣送給陳大象的匾額(謝招建 供圖)
那時,茶葉已成為彭溪部分村民的主要產(chǎn)業(yè)。如鐘德諧做洋煙生意虧耗家財后,她的妻子林氏每日勤勞紡織,將出售紡織品所得的錢財供給丈夫,用于開墾茶園。鐘德諧號“協(xié)園”,含有妻子協(xié)助耕種茶園之意。他們自制的毛茶可以售給鐘萬利等茶行,這是一筆不菲的家庭收入。
▲《鐘氏宗譜》記載林氏資助鐘德諧開墾茶園
循著當年鐘萬利的商路舊跡,過飛虹橋,東行至富垟村,這里在民國時有“林源興”茶廠。但在村民的記憶中,村里以前有家茶行名喚“林日興”。兩者名稱僅差一字,可能就是同一家經(jīng)營的。
▲富垟林氏宗祠,民國時林日興茶行在此收購茶葉
林日興的創(chuàng)辦人林致衍善于制茶品茶,他在林氏宗祠設立收購站,向附近茶農(nóng)采購茶青,加工茶葉則在楊府爺宮。他主要經(jīng)營紅茶、黃湯、旗青等,茶葉深受天津、溫州茶商的青睞,有長期的銷貨訂單。他的商貿(mào)路線主要有兩條,一是與洪禧記、鐘萬利相似的路線,在富垟楊府爺宮邊上就有一條去往橋墩門方向的古道;二是挑運工往相反的北面方向走,途經(jīng)五里牌、泗溪、筱村等地,到達百丈換水路運貨。新中國成立后,林致衍從事中茶技師的工作,為當?shù)毓╀N社品評茶葉。
▲富垟楊府爺宮,林日興茶行曾在宮內(nèi)制茶
玉塔茶場的興起彭溪這個在清朝民國時期茶業(yè)繁榮的地方,在新中國成立后煥發(fā)出新的生機與活力。1959年11月,當?shù)孛癖妱?chuàng)立“地方國營泰順縣玉塔茶場”。玉塔群山簇擁,土地肥沃,雨量充沛,早晚都有云霧彌漫,擁有得天獨厚的的產(chǎn)茶環(huán)境。然而,在舊社會由于勞動力缺失,大片的“不毛之地”未開墾,村民生活困苦,那時流傳著幾句俗語:“玉塔高山頭,荒野使人愁。誰人到此處,一生一世不出頭?!?/p>
▲泰順玉塔茶場
在新時代的感召下,玉塔茶場職工發(fā)揚艱苦奮斗的精神,以主人翁的姿態(tài)去興辦茶場,創(chuàng)造一個又一個奇跡。他們在山嶺插上“開荒種茶”的旗幟,期望從腳下的荒土中掘出“黃金”來,一邊歡快地揮動著鋤頭,一邊斗志昂揚地唱著歌謠:“玉塔高山頭,玉石當門樓。誰人得了去,黃金論擔不論頭?!彼麄儍H用一年多的時間,就開墾出水平梯式茶園2040余畝,育苗34畝,引進梅占、毛蟹、大葉、烏龍等優(yōu)良茶樹品種。
▲1966年,老區(qū)慰問團在玉塔茶場留影(蕭若駒 攝)
職工們勤儉辦廠,在“以短養(yǎng)長,以長養(yǎng)短”的方針指引下,大力發(fā)展畜牧生產(chǎn)與多種經(jīng)營。他們養(yǎng)殖山羊、耕牛、毛豬、雞鴨等;在茶園中輪流套種蕃薯、黃豆、蔬菜、果樹、花生等,甚至還有名貴藥材白術(shù)。
▲玉塔茶場的圓形揉捻機、茶葉烘干機
他們是種茶、制茶能手,有時也要充當燒窯工、瓦工、木工的角色。沒有蓋宿舍飯廳的磚瓦,他們就夜以繼日地辦窯燒制;沒有建造房間的木板,他們就到四十里外的梧村鋸板……沒多久,玉塔茶場面貌煥然改觀,一派欣欣向榮的景象。
▲1970年,玉塔茶場場部領(lǐng)導與職工敲鑼打鼓送溫州知青上工農(nóng)兵大學讀書(蕭若駒 攝)
1963年,溫州選派13名知識青年到玉塔茶場插隊落戶。1970年至1977年又有先后4批數(shù)十名泰順知青在茶場長期勞動。他們與當?shù)芈毠ね酝?,一起開荒種茶、砌造茶墈、采茶制茶、養(yǎng)畜種菜,至今玉塔茶場還有一面“知青墻”。他們把青春的汗水揮灑在這片熱土上,澆灌出一棵棵茁壯成長的茶樹。當今人步入玉塔茶場,從山腳到山頂,目之所及都是層層疊疊、螺旋而上的蒼茂茶園,恰似高可摩霄、青翠無際的綠色塔林,會由衷地感嘆人力的偉大。
▲彭溪玉塔茶場俯瞰圖
除了傳承傳統(tǒng)制茶工藝外,玉塔茶場重視學習先進生產(chǎn)技術(shù),購置齊全的茶葉生產(chǎn)設備,設有初制和精制生產(chǎn)流水線。現(xiàn)在茶場主打“三杯香”品牌,三杯香屬于炒青綠茶,香高味醇,經(jīng)久耐泡,有“頭泡香高,二泡香濃,三泡清香猶存”之說。三杯香暢銷全國各地,被列為浙江省優(yōu)質(zhì)地方名茶,是北京人民大會堂長期特供茶。
▲玉塔茶場獲得的榮譽(部分)回顧玉塔茶場開荒種茶的歲月,它造就的不僅是芬芳優(yōu)質(zhì)的名茶,還有催人奮進的可貴精神。那玉塔茶山腳下清末民國時期的悠悠茶商古道,同樣令人浮想聯(lián)翩、蕩氣回腸,如今泰順人躊躇滿志,以更為開闊的視界,繼續(xù)發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟,打響名茶品牌,拓寬商貿(mào)之路。
▲泰順三杯香茶茶樣
來源:泰順3000年
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